Вважається, що гастрономічний туризм привертає людей з тонкою душевною організацією. Деякі скептики схильні думати, що при наявності нинішнього асортименту продуктів в супермаркетах, вироблених в різних куточках світу від Франції до Маврикія, немає необхідності в подібних подорожах. Але гастротури розроблені, перш за все, для гурманів, які цінують смакові враження. Гастрономічні тури надають можливість не тільки продегустувати вишукані делікатеси, а й вивчити кулінарну культуру країни, дізнатися про історію виникнення страви, і навіть побувати на майстер-класах. Особливістю гастрономічного туризму є те, що з такої поїздки ви привезете не банальні сувеніри, а цінні рецепти і знання. Гастрономічний відпочинок – це спеціально розроблені програми для цінителів кулінарії, де враховуються побажання туристів. Навіть якщо ви не визначилися зі своїми уподобаннями в їжі, але у вас є велике бажання спробувати якісь незвичайні і смачні страви, ви можете сміливо відправлятися в гастрономічні тури по Європі, яка представлена устрицями, сирами, різноманітними винами Іспанії і Франції, сиров’ялені делікатесами і стравами з національним колоритом.
За видами гастрономічний туризм можна розділити на 2 групи – сільський і міський. Під час першого туристи насолоджуються натуральними продуктами, вирощеними на приватних фермах в провінціях. Вони можуть взяти участь у зборі горіхів, ягід, фруктів і приготувати з них якесь блюдо. Також до цієї групи належать гастрономічні витребеньки, якими славиться обрана місцевість, наприклад, іспанська хамон, шведська ікра уклейки, пармська шинка та ін. Міські гастротури передбачають відвідання кондитерських фабрик і вишуканих ресторанів. Справжні естети в таких турах зможуть оцінити атмосферу, майстерність шеф-кухарів, професіоналізм персоналу та оформлення страв.